계란찜을 집에서 만들때 타지 않게?

집에서 계란찜 요리를 하기 위하여 물과 계란을 냄비에 넣고 끓이는데. 어느 시간이 지나자 금새 냄비속 계란이 눌고 타는데 이유가 궁금해요.