고추는 왜 매운건지 궁금합니다

고기를 먹을때나 음식의매운맛을 느끼게 하기위해서는 고추가 사용되는데요 고추는 왜 매운맛을 느끼게해주는것이고 어떠한 성분으로 매운맛을느끼나요?