고기를 먹을때나 음식의매운맛을 느끼게 하기위해서는 고추가 사용되는데요 고추는 왜 매운맛을 느끼게해주는것이고 어떠한 성분으로 매운맛을느끼나요?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
고추의 매운맛을 느끼게 하는 성분은 캡사이신입니다.
캡사이신은 알칼로이드의 일종이며 무색의 휘발성 화합물입니다.
안녕하세요. 나라가 풍년이양아아입니다.
고추가 매운 이유는 캡사이신이라는 성분 때문입니다. 캡사이신은 고추의 씨앗과 뜀에 주로 함유되어 있는 물질로, 피부에 닿으면 통증을 유발하는 자극성 화합물입니다.
