꼬막 무침을 하려고하는데, 삶는 방법은 어떻게되나요?

Question

요즘 시기에는 꼬막이 맛있을 시긴인데,

꼬막을 이용해서 꼬막무침이나 꼬막비빔밥을 요리해서

먹으려고 하는데, 꼬막을 삶는 방법은 어떻게 되나요?

Answer 1

꼬막은 겨울철에 알이 크고 영양도 더 좋다고 합니다.

겨울에 꼬막을 사와서 삶기만 해도 아무 간 없이

그냥 빼 먹는 재미가 쏠쏠한 거 같아요.

싱싱한 꼬막은 입이 다 닫혀 있습니다. 우선 진흙이

많아서 깨끗하게 여러번 세척을 해줘야 합니다.

냄비에 꼬막이 잠길 정도로 물을 붓고 센불에서

끓으면 뚜겅을 열고 불은 중불로 줄이고 수저로 한방향으로

저어주고 30초 정도 삶고 불을 꺼야 입이 벌어지지 않고

탱글하고 육즙이 빠지지 않고 맛있습니다.

입이 벌어지게 삶으면 육즙이 다 빠져 나가서 맛도 없고

쪼그라져서 맛이 없습니다.

Answer 2

- 꼬막을 찬물에 여러 번 씻어가며 깨끗이 세척하세요

소금물에 잠시 담가 두면 더 깨끗해진다

- 큰 냄비에 물을 넣고 끓여주기

물이 끓으면 꼬막을 넣기 전에 약간의 소금을 넣어준다

- 물이 끓으면 꼬막을 넣고 약 3-4분간 삶아주세요

꼬막이 입을 벌리기 시작하면 바로 건져낸다

- 삶은 꼬막을 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요

꼬막이 더 쫄깃하고 맛있게 유지된다.

Answer 3

안녕하세요. 아메리카노시럽두번233입니다 질문에 답변드려요 꼬막 무침을 한다고 자는데 그냥 끓는 물에 삶으시면 됩니다 보통 끓는 물에는 5분 정도 삶으면 거의 비슷하게 되는데요 5분 정도 삶아 주고 그 물에 그대로 조금 놔두시면 푹 잘 익습니다 5분이면 맞을 거예요

Answer 4

몇마리가 입을 열기 시작하면 그냥 바로 꺼내셔야 합니다. 꼬막은 데칠수록 작아지기 때문에 입이 열리면 그냥 작아지기 때문입니다.

Answer 5

꼬막을 데칠때는 물이 끓으려고 할때
꼬막을 넣고 15바퀴정도 젓가락을
이용해 같은 방향으로 저어주세요
그래야 남아있는 불순물들이 빠져나가면서

꼬막 살이 한쪽으로 붙어있어서

손질이 편하게 됩니다.

3-4분정도 대치면 되겠지만

양에따라 다르다보니

대략 꼬막 세개쯤 입을 열면 조개만 잘 건져주세요

알맹이 핏기가 사라지고

갈색빛을 띄면 잘 익은 것입니다.

찬물에 헹구면 안됩니다.

Answer 6

꼬막 삶는 방법은 여러가지인데 물에 그냥 넣고 삶는게 가장 쉬워요 꼬막 삶기 전에 깨끗하게 세척하고 드셔야지 더 맛있게 드실수 있어요