프로토콜은 약속이란 뜻으로 생각하시면 됩니다. 컴퓨터 용어에서는 서로 다른 단말기 사이에서 원활한 통신을 하기위해 프로토콜이라는 규약을 만들어 통신을 하는 것을 의미합니다. 즉 더 쉽게 풀어서 말씀드리자면 저와 미국인 사이에 통역사가 있는데 이 통역사를 사용하여 서로의 의사소통을 교환하고자 약속한 것을 프로토콜인 것입니다.
아마도 오늘 네이버 검색어에 올라온 캐X프로토콜 때문에 프로토콜에 대한 질문을 주신 것 같습니다. 이 캐X프로토콜 역시 블록체인을 사용하여 상점과 소비자를 연결시켜주는 것으로 중간에 연결의 매개체 역할을 하는 것이 프로토콜의 역할과 비슷하다고 하여 프로젝트 이름에 프로토콜을 붙인 것 같습니다.