꿀과 설탕 다른 점 궁금합니다

Question

당 섭취를 줄이려고 설탕을 일부러 제한하려고 하는데요꿀은 건강에 어떻게 작용하는지 궁금합니다. 입에 단 거는 똑같은데 왜 더 건강하다는 인식이 있는건지정말 건강한지! 혈당을 높이는 데 차이가 있는지 등등 알려주세요

김윤경 영양사 · Accepted Answer

안녕하세요. 김윤경 영양사입니다.설탕과 꿀의 차이 설탕설탕을 많이 먹으면 영양섭취의 균형문제가 발생하여, 설탕이 대사되는 데 특히 필요한비타민 B1을 충분히 섭취하지 않으면 안 된다.설탕은 체내에서 지방질로 변화되어 비만의 원인이 될 수 있으므로당뇨병 환자와 비만체질인 사람은 설탕의 다량섭취를 삼가는 것이 바람직하다.또 식사 전에 설탕이 많은 음식을 섭취하면 혈당 농도가 올라가만복감을 주게 되고 밥맛이 줄어드는 경우가 있으므로 주의할 필요가 있다.꿀◀피로회복, 숙취제거에 아주 좋은 효과가 있습니다.:설탕은 분해과정에서 비타민이나 무기질류를 필요로 하지만 꿀에 들어있는 당분(포도당, 과당)은 체내에서 더 이상 분해될 필요가 없는 단당체로 되어 있어 체내흡수가 빠르고 아주 빨리 그리고 완벽하게 되며 영양의 밸런스를 깨트리지 않고 곧바로 에너지로 활용됩니다.그래서 좋은 꿀을 드시면 피로회복과 숙취제거에 좋습니다.◀벌꿀은 위를 편안하게 해주고 특히 변비에 효과적입니다.:벌꿀은 장의 연동운동을 도와 정장작용을 해주고 비피더스균은 증식시키고 창자속의 장균은 억제시키기 때문입니다.◀벌꿀에 들어있는 철분은 빈혈을 예방하고 치료하는데 도움을 줍니다.◀벌꿀에는 각종 비타민(B,C군)류와 미네랄(칼륨, 아연, 칼슘)등도 흡수도기 쉬운 상태로 함유되어 있어 피부미용에 좋으며, 신진대사를 원활하게 해주는 역할을 합니다.◀벌꿀속의 칼륨성분은 체내의 콜레스테롤 및 혈관속의 노폐물을 제거해주는 역할을 하여 혈행을 원활하게 해주고 혈액을 알칼리성으로 유지하고 현관을 튼튼히 하며 내장의 활동을 활발하게 하는 작용 이 있으므로 고혈압, 심장병, 변비에 좋습니다.◀벌꿀은 살균력이 뛰어나며 질병에 대한 저항력과 항균력을 가진 비피더스균의 증식을 돕는 작용을 합니다.그래서 인체에 가장 악성인 이질병이나 장티푸스균도 벌꿀 속에서는 몇 시간 생존하지 못한다고 합니다. 입안이 헐었거나 물집이 생겼을 때 꿀을 바르면서 먹으면 빨리 치료되며, 생 꿀 한 컵만 마셔도 감기가 낳고 이질환자에 2~3일 동안 다른 음식물을 끊고 벌꿀만을 먹이면 금방 치료된다는 것도 이 때문입니다.◀벌꿀속의 마그네슘 성분은 진정작용이 있어 신경통에도 효과가 있습니다.◀꿀을 우유에 타서 먹이면 모유와 다름없는 저항력을 키워준다고 알려져 있습니다.

한미자 영양사 · Answer

안녕하세요. 한미자 영양사입니다.설탕이 정제된 것이라면 꿀은 그보다 자연에서 얻어지는 당류라고 보시면 됩니다.설탕은 탄소, 수소, 산소로 구성된 유기화합물, 분해가 쉬워 지방으로 축적되기 쉬우며 꿀은 포도당, 과당 등 다양한 성분 당이 분해되는 시간이 걸려 축적되는 열량이 낮습니다.설탕은 혈중 당 수치를 쉽게 증가시키기 때문에 하루 궈장섭취량 이상을 절대 피해야합니다. 꿀은 인슐린과 포도당 지수가 크게 상승되지않으므로 적당량 이상이 아닐경우 당뇨환자도 섭취가 가능합니다.