안녕하세요. 공손한집게벌레164입니다.
간짜장의 간'자를 한자로 쓰면
'마를 건(95)>자.
이름 그대로 물과 전분을 섞지 않은, 마른 짜장면입니다.
유니짜장에서 '유(치>'는 고기,
'니()?)'는 중국에서
잘게 갈거나 다지는 요리법을 뜻하는데요.
즉, 유니짜장은 재료들을 잘게 다져 만든 짜장면.
삼선짜장은 세 가지 해물이 들어간 짜장면.
(삼선(드#)'은 일반적으로 새우, 전복, 해삼을 이르지만, 비싼 전복 대신 (갑)오징어나 가리비가 많이 쓰이고 요즘은 해물이 들어가면 대개
삼선짜장이라고들 합니다.
