국이나 찌개를 끓일때 쌀뜬물을 이용하는데요. 그 이유는 무엇인가요?
국이나 찌개를 끓일때 쌀뜬물을 이용하라고 하더라구요.
그래서 자주 그렇게 하는데 그 이유가 무엇인지 궁금해지네요.
쌀뜬물을 이용하는 이유가 무엇일까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 깍듯한몽구스8입니다.
국이나 찌개를 끓일 때 쌀뜬물을 이용하는 이유는 몇 가지가 있습니다:
1. **맑은 국물과 부드러운 맛**: 쌀뜬물은 국물을 끓일 때 물의 탁함을 줄여주고, 맑은 국물을 만들어 줍니다. 또한 쌀뜬물은 부드럽고 고소한 맛을 국물에 더해줍니다.
2. **영양 가치 향상**: 쌀뜬물은 쌀의 영양소를 끓여내어 국물에 녹여주는 역할을 합니다. 쌀은 단백질, 탄수화물, 비타민 등이 풍부하며, 쌀뜬물을 사용함으로써 국물의 영양 가치를 높일 수 있습니다.
3. **향과 맛 향상**: 쌀뜬물은 국물에 고소하고 달콤한 향을 더해줍니다. 특히 쌀뜬물을 사용하면 국물이 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
4. **국물의 질감 향상**: 쌀뜬물은 국물의 질감을 더 부드럽게 만들어 줍니다. 물보다는 쌀뜬물을 사용하면 국물의 농도가 조금 더 높아지며, 더욱 풍부한 맛과 질감을 느낄 수 있습니다.
따라서 국이나 찌개를 끓일 때 쌀뜬물을 사용하는 것은 국물의 맑고 부드러운 맛을 높이고 영양 가치를 향상시키는 데에 도움이 됩니다.
