제주에서 자란 건강한 제주 흑돼지는 몸 크기가 작고, 사육 기간이 길어 일반 돼지보다 수가 귀합니다. 콜레스테롤이 적고, 단백질이 풍부해 영향학적으로도 높게 평가되어 예로부터 잔칫상같이 귀한 자리에 사용되어 왔습니다. 가격대가 높음에도 불구하고, 쫄깃한 지방과 탄탄한 육질의 균형이 잘 맞아 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 일반 돼지고기처럼 양념에 볶거나, 찌는 등 다양한 방법으로 조리됩니다. 그중에서도 숯불에 구워 기름기를 쪽 뺀 흑돼지구이가 본연의 맛을 가장 잘 살립니다. 답변 도움되셨기를 바래요.