식당 뷔페식으로 먹는 문화의 유래는 무엇인가요?
요즈음은 식당에 가면 뷔페식으로 된 식당도 많습니다.
결혼식도 거의 대부분 뷔페 타입이고 돌잔치 생일 파티도 뷔페에서 많이하는데 이런 뷔페문화는 한국에서 만든건가요?
안녕하세요. 황정순 인문·예술전문가입니다.
뷔페(Buffet)의 기원은 스칸디나비아 지방의 풍습에서 비롯됐다는 설이 유력하며, 8세기 말∼11세기 초 바이킹족이 오랜 항해를 마친 뒤 고향에 돌아오면 너른 상 위에 다양한 음식을 차려 놓고 다 같이 덜어 먹었던 것에서 시작되었습니다. 이후 스웨덴의 전통적 식사 방식인 ‘스뫼르고스보르드’로 이어졌으며, 이를 프랑스인들이 뷔페라 부르면서 세계적으로 알려졌습니다
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
뷔페는 바이킹에 의해 시작되었는데 이들은 다양한 음식을 늘어놓고 먹고 싶은 만큼 덜어먹었습니다. 현대 시대의 뷔페는 19세기 프랑스 황실에서 시작되어 이후 영국 황실에 퍼지며, 러시아 황실과 독일 황실 등 유럽 대륙에 널리 퍼지게 되었습니다.
안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 근대적인 뷔페의 원조는 러시아라고 합니다. 날씨가 추운 나라이기 때문에 주방에서 접시에 음식을 담아 복도를 지나 식당으로 음식을 나르는 동안 다 식어버리기 때문에 아예 식당에 펼쳐 놓고 조리한 것이 그 시초가 되었다고 합니다. 초기에 뷔페는 유럽의 옛 왕실에서 즐기는 특별한 식사였지만 제2차 세계대전 후 대중화되었고, 지금은 전 세계 사람들이 즐기는 보편적인 음식문화가 되었고 우리나라는 6·25 전쟁 때 뷔페 음식 문화가 도입이 되서 지금에 이른다고 합니다.