요리할 때 잡내 제거나 감칠맛을 내기 위해 사용하는 재료로 맛술과 미림이 있는데, 두가지의 가장 큰 차이점은 무엇인지 궁금합니다. 두가지 모두 어린아이 요리에 사용해도 되는걸까요?
안녕하세요. 한가한개미47입니다.
맛술은 음식에 들어가는 모든 술을 통틀어서 말하는걸 맛술이라고 한다고 합니다. 미림도 은은한 단맛이 나고 알코올 성분으로 비린내를 잡아주고 고리를 부드럽게 해준다고 합니다. 가장 큰 차이는 당분의 함량이 있습니다. 두가지다 알코올 성분이 들어가 있는 술의 한종류로 볼수 있지만 당분의 차이가 난다고 합니다.
안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.맛술과 미림은 둘 다 쌀로 만들어지고 단맛이 나는 술이지만, 알코올 도수와 사용법에 차이가 있습니다.
맛술은 알코올 도수가 낮고 신맛이 강합니다. 잡내를 제거하고 단맛을 내는 데 사용됩니다.
미림은 알코올 도수가 높고 단맛이 강합니다. 음식의 풍미를 높이고 감칠맛을 더하는 데 사용됩니다.
