카페에서 판매하는 디카페인은 카페인이 없는건가요?

카페에서 판매하는 디카페인은 카페인이 없는건가요? 디카페인은 원두자체가 카페인이 없는건지 아니면 추출방법에 의해서 디카페인이 되는건가요?