에어프라이어기가 튀김을 하는 원리는 어떻게되나요?

Question

현재 에어프라이어기를 잘 이용하고있는데 문득 기름을 많이 사용하지도 않는데 어쩜 음식들이 바삭바삭하고 맛도 좋은지 에어프라이어기가 튀김이되는 원리가 궁금하게되었습니다.

에어프라이어기가 음식을 튀기는 원리는 어떻게 튀겨지는지 원리를 알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 에어프라이기는 열선이 음식을 넣는 윗부분에 달려서 전류가 흐르면서 열선이 열이 발생되어 그 열을 팬을 통해서 음식이 있는 아래쪽으로 보내주면서 골고루 음식에 전달되게 되는 것입니다. 이렇게 밀폐된 작은 공간에서 고열을 단거리에서 빠르고 고르게 전달하면서 음식이 튀겨지게 되는 것입니다.

Answer 2

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다.에어프라이어는 음식을 튀기기 위해 고열의 공기를 사용합니다. 에어프라이어의 내부에는 열선이 설치되어 있으며, 열선은 음식을 튀기기 위해 고열의 공기를 발생시킵니다. 고열의 공기는 음식의 표면에서 수분을 증발시키고, 이로 인해 음식이 바삭하게 익습니다. 또한, 고열의 공기는 음식의 내부까지 골고루 전달되어 음식이 균일하게 익습니다.

Answer 3

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

에어프라이어는 특별한 원리로 튀김을 조리합니다. 에어프라이어의 원리는 고속의 열기를 이용하는 것인데요.

에어프라이어는 기계 내부에 위치한 가열 요소에서 열을 발생시킵니다. 이 열은 기계 내부를 순환하는 고속의 공기와 함께 사용됩니다.

튀김을 조리할 때, 음식물의 표면에 얇은 오일을 뿌린 후 에어프라이어에 넣으면, 고속으로 움직이는 공기가 음식물 주위를 회전하면서 열을 전달합니다. 이 과정에서 열과 공기의 조합으로 음식물의 표면을 빠르게 건조시키고, 겉바속촉의 바삭한 질감을 만들어줍니다.