스페인음식 하몬이 무엇인가요?
스페인에서는 돼지고기를 이용해서 하몬을 민들어 먹는다고 하더군요. 스페인에서만 만들어서 먹는것 같은데 하몬은 무엇인가요.?
안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.
돼지고기를 특별히 복잡한 과정 없이 소금을 뿌려두면 시간이 흐르며 적당한 자연환경 아래에서 숙성이 진행되어 먹기 좋은 햄이 완성됩니다. 햄은 11월 첫째 주부터 만들어지기 시작하는데, 도축한 돼지의 뒷다리를 소금으로 덮어 두었다가 두 달 후에 소금을 닦아내고 통풍이 잘 되는 창고로 옮겨 매달아 보관합니다. 다른 첨가제나 공정 없이도 1년이 지나면 하몬이 완성됩니다. 하몬은 1000년경 돼지가 스페인으로 수입되어 들어와 냉장시설이 없던 당시에 장기간 보관하기 위한 저장법으로 탄생했습니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 손용준 인문·예술전문가입니다. 돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조하여 만든 생햄을 하몬이라고 합니다. 하몬은 스페인의 대표적인 전통음식인데 스페인의 어느 도시를 가든지 하몬을 걸어놓은 레스토랑을 보기 쉽다고 합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
하몬은 돼지 뒷다리의 넓적다리 부분을 잘라 소금에 절여 만든 스페인의 생햄 입니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 정준영 인문·예술전문가입니다.
하몬은 돼지 뒷다리를 소금에 절여 건조시켜 만든 생햄으로 스페인 전통 음식이다. 하몬은 크게 하몬 이베리코(jamón ibérico)와 하몬 세라노(jamón serrano)로 구분되고, 돼지의 품종과 사육 조건에 따라 다시 세분된다. 그중에서도 하몬 이베리코 데 베요타(jamón ibérico de bellota)가 최상의 품질로 인정받고 있다. 하몬은 1000년경 돼지가 스페인으로 수입된 이후 냉장시설이 없던 당시에 장기간 보관하고 먹기 위한 저장법으로 탄생한 요리이다. 따로 익히지 않고 생으로 먹을 수 있어 과일이나 치즈와 함께 술안주로 제공되며, 짠맛이 강해 달콤한 와인이나 풀바디(full body, 농도가 진하고 묵직한 와인)의 레드 와인과 어울린다. 샐러드나 샌드위치에 넣기도 하고, 파에야나 파스타 등의 요리에도 두루 쓰인다.
출처 : 세계 음식명 백과
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 이태영 인문·예술전문가입니다.
하몬은 스페인의 대표적인 음식으로, 소금에 절여 건조시킨 돼지 뒷다리로 만든 햄입니다. 하몬은 스페인에서만 생산되는 것이 아니라, 이탈리아, 포르투갈, 프랑스 등지에서도 생산되지만, 스페인 하몬이 가장 유명합니다.
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