막담근 김치 실온에 보관하면 금방익나요?

저는 익은김치를 좋아하는데 집에서 막담근 김치를 보내줬는데 새김치는 별로라 익혀 먹고싶은데

실온에서 빨리 익혀도 되나요? 맛이 별로없을까요?