파김치 담그는 방법과 맛있게 만드는 비법?
남편이 파김치를 좋아해서 담궈달라고 하는데요
저는 파김치를 담궈본적이 없어요.
담그는 방법이랑 감칠맛나게 담그는 비법공유부탁드립니다:)
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 행복을 전하는 단테 365입니다.
재료:파: 500g
다진 마늘: 3큰술
다진 생강: 1작은술
고춧가루: 2~3큰술
식초: 2큰술
청주: 2큰술
설탕: 1큰술
소금: 1작은술
파 준비: 파는 깨끗하게 씻은 다음, 흐르는 물에 1~2시간 정도 담가서 소금물에 절인 후 깨끗하게 헹굽니다. 이렇게 하는 것은 파의 쓴 맛을 제거하고 파를 부드럽게 만들기 위한 과정입니다.
파와 양념장 섞기: 소금물에 절인 파를 손으로 빼서 물기를 제거한 후, 길이를 적당히 잘라줍니다. 파와 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 식초, 청주, 설탕, 소금을 함께 큰그릇에 넣고, 잘 섞어주세요. 양념이 파에 고루 배도록 잘 물들이는 것이 중요합니다.
발효와 보관: 양념이 골고루 묻은 파를 김치통에 담아 놓고, 상온에서 1~2일 동안 발효시켜줍니다. 파가 촉촉하게 발효된 상태가 되면 냉장고에 옮겨서 보관합니다.
파김치는 매콤하고 상큼한 맛이 돋보이는 김치로, 밥과 함께 먹거나 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 양념의 양과 비율은 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있으니, 자신에게 맞는 맛으로 조리해보시기 바랍니다.
안녕하세요. 반가운말벌51입니다.쪽파를 까나리액젓에 먼저 살짝 절여놓고 설탕 고춧가루 다진마늘을 적당히 넣고 버물여 주시면 감칠맛나는 파김치를 만들수 있습니다 ^^