거래소에서 암호화폐 거래를 하는것은 장부거래인가요?

거래소는 고객의 자산을 100% 콜드월렛에 보관하고 있지 않나요?

그런데 호가에는 수많은 암호화폐가 빼곡한데 그 암호화폐는 장부거래인것인가요?