생와사비는 그냥 와사비와는 어떤 점이 다른가요?

초밥 먹을때 와사비를 많이 넣어 먹는 편인데

어떤 집은 생와사비를 넣었다고 강조하는 곳도 있던데

확실히 맛은 다르긴 하더라구요.

두가지의 차이점은 무엇인가요?