업소 이외에 가정집에서 마트에서 구입한 통조림을 요리하는데, 지인이 통조림속 국물로 앗을 낸다고 사용하는데, 통조림속 국물사용하는 이유가 궁금해요.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
골뱅이 통조림의 국물에는 정제수, 혼합간장등이 들어가는데 핵심은 뭐니뭐니해도 MSG이죠.
포함된 MSG가 감칠맛을 더해주기에 요리에 활용합니다.
안녕하세요. 넉넉한사랑새246입니다.
큰 이유는 없고 대략적으로 깊고 진한 맛을 내는데 도움이 되기 때문입니다
국밥에 깍두기 국물을 넣듯이 말입니다.
