은갈치와 먹갈치는 서로 다른 갈치인가요?
오늘 갈치조림을 먹다가 갑자기 든 생각인데요 은갈치와 먹갈치는 다른 종류의 갈치 인가요? 같은 종류인데 이름만 다른건가요? 알려주시면 감사하겠습니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 단호한고니241입니다.
네 은갈치와 먹갈치는 서로 다른 갈치입니다.
은갈치는 제주산 갈치이고 먹갈치는 욱지의 목포의 갈치를 먹갈치라합니다. 생김새도 은갈치는 반짝이는 은빛이지만 먹갈치는 거무튀튀합니다.
안녕하세요. 수현아라맘입니다.
흔히 제주산 갈치를 '은갈치'라고 부르고 육지의 목포의 갈치는 '먹갈치'라 부른다. 생김새도 은갈치는 반짝이는 은빛이지만 먹갈치는 거무튀튀하다.갈치는 비늘이 없고 만지면 은분이 묻어나는데, 이 은분은 구아닌(guanine)이라는 유기염 성분으로 인조진주의 광택 재료로 사용된다. 이 은분이 낚시로 잡은 갈치는 잘 떨어지지 않지만 그물로 잡은 갈치에서는 떨어져 나가게 된다. 그래서 주로 낚시로 잡는 제주산 갈치는 은분이 그대로 있어서 은갈치, 그물로 잡은 갈치는 은분이 떨어져 나가 상대적으로 어두워 보이므로 먹갈치라고 부르는 것이다.
