생활
옛날 짜장면에는 라드가 쓰이다가 요즘엔 쓰이지 않는 이유는 무엇때문인가요?
종종 어르신들과 중국집에서 식사를 하다보면 예전 얘기를 많이들 하시더라고요.
그 중에서도 예전 짜장면이 더 맛있었다며, 그 이유로는 라드를 써서라고 하시더라고요.
요즘 라드유를 따로 팔기도 하고, 또 여러 요리 프로그램에서도 라드를 쓰는게 많이 나와 알고 있는데 왜 요즘은 라드를 쓰지 않는지 궁금해지더라고요.
돼지고기 비계에서 뽑아내서 사용이 가능하다고 하던데, 왜 맛을 하향시키면서 식용유를 쓰게 된 것인지 사회적 이슈나 다른 일들 때문인지 궁금합니다.