왜 요즘은 짜장면에 라드대신 식용유를 쓰나요?
유튜브에서 옛날 짜장면이 더 맛있다는 영상을 봤습니다. 그 이유를 들어보니 옛날에는 라드를 사용했지만 요즘은 식용유를 사용해서라더군요. 그렇다면 왜 요즘은 라드 대신 식용유를 쓰나요?
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 고결한저빌3입니다.
라드는 동물성 지방으로서 포화 지방산의 함유량이 높습니다. 과도한 포화 지방산 섭취는 심혈관 질환과 관련될 수 있는 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서, 요즘은 건강을 고려하여 식용유를 사용하는 경향이 있습니다. 식용유는 보다 낮은 포화 지방산 함유량을 가지고 있어 심혈관 건강에 더 좋다고 여겨집니다.
안녕하세요. 투명한숲제비212입니다.
라드는 돼지기름으로, 식물성 기름에 비해 포화지방산 함량이 높습니다. 포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 높이고 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서, 최근에는 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 라드 대신 식물성 기름을 사용하는 중국집이 많아지고 있습니다.