과메기는 어떤 생선으로 만드는 건가요?
조금있으면 과메기의 시즌이 돌아 오는데요. 과메기로 유명한 포항에서는 과메기를 어떤 생선으로 만드는 건가요? 답변 부탁드립니다.
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4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
과메기는 청아나 꽁치로 만듭니다.
처음에 만들때는 청어를 이용하였으나 청어의 어획량 감소로 인해 꽁치로 대체했습니다.
지금은 청어의 어획량이 약간 늘어서 청어과메기를 다시 생산하지만 여전히 꽁치의 비중이 높습니다.
안녕하세요. 서윗하고 귀여운 초롱이1004입니다.
청어나 꽁치 겨울에 말린음식인데. 예부터 주로청어로했으나 건조기간이 길어 꽁치로 바뀌어 많이했다고합니다
안녕하세요. 몬스테라코(모든상회)입니다.
과메기는 겨울철에 청어나 꽁치를 얼렸다 녹였다 반복하면서
그늘에서 말린 것으로, 경북 포항 구룡포 등 동해안 지역에서 생산됩니다.
원래 청어를 원료로 만들었으나
1960년대 이후 청어 생산량이 급격히 줄어들면서 청어 대신 꽁치로 과메기를 만들기 시작하였습니다.
꽁치로 만든다 보면 됩니다.
