생활
두부와 순두부의 차이는 무엇인가요?
안녕하세요
순두부찌개를 정말 좋아해서 자주 먹는데요
문득 궁금한데 이 순두부는 두부와 전혀다른 식감과 맛이있는데 서로 차이점이 무엇인가요?
제조과정이 틀린가요. 성분이 틀린가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 밥이브라운06입니다.
두부와 순두부는 콩을 원료로 만든 식품이지만, 만드는 방법과 맛에 차이가 있습니다.
두부는 콩을 맷돌에 갈아서 콩물과 찌꺼기로 분리한 후 콩물을 끓여서 응고시킵니다. 두분의 콩의 단백질이 응고된 형태로, 부드럽고 담백한 맛이 특징입니다.
순두부는 두부를 다시 끓여서 숙성시킨 음식입니다. 순두부는 두부보다 부드럽고 떯은맛이 납니다.
순두부는 두부보다 소화가 잘 되고, 칼슘과 철분, 비타민 B12가 풍부하게 함유되어 있습니다.
안녕하세요. 둘레길걸어가다만난청솔모입니다. 두부만들기 전단게가 순두부라고 하네요 순두부를 두부틀에 부어서 물기를 빼면 두부라고 합니다.
안녕하세요. 솔직한개구리263입니다.
두부가 콩물을 응고시킨후 눌러서 수분을 짜내는 방식인데
순두부는 누르기 전 응고만 된 상태입니다. 성분은 똑같고 수분의 차이가 큰거죠
