제철 귤로 귤청 만드는법 궁금합니다?
제철에 나오는 과일을 많이 먹으라고 하잖아요. 지금은 귤이 제철인데요 귤을 이용해서 귤청을 만드는법 만들어 보신분 레시피좀 알려주세요?
안녕하세요. 하늘하늘하늘나는하늘다람쥐입니다.
껍질이랑 같이 담그실려면 베이킹 소다로 열심히 행구신 다음 체를 썬다는 느낌으로 잘라서 설탕과 1:비율로 넣어 주시거나 껍질을 제거 하고 설탈과 1:1비율로 담궈 드시면 됩니다.
안녕하세요. 믿음직한지식답변가입니다.
담을 용기를 열탕소독해주세요. 처음부터 찬물에 병을 뒤집어 놓고 서서히 끓여내는 게 좋아요. 끓고 있는 물에 넣으면 급격한 온도 차이로 병이 깨질 수 있거든요.
소독을 마친 용기는 건조대에 뒤집어 말리거나전자레인지에 한번 돌려 수분이 남지 않도록 해주세요.귤을 세척해주세요.
굵은소금 또는 베이킹소다를 이용해 문질러 닦고 다시 물에 식초를 약간 뿌려 10분 정도 담가 두었다 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
저는 알맹이만 사용하려고 합니다. 씻은 귤은 껍질을 벗겨내주세요.
껍질까지 모두 사용하시려면 세척 부분을 좀 더 신경 써서 해주시는 게 아무래도 좋겠지요.
알맹이에 설탕을 고루 버무른뒤 용기에 담아도 되고요. 저처럼 믹서기나 핸드 블랜드를 이용해 갈아서 사용해도 된답니다.
굳이 곱게 갈지 않고 조금씩 덩어리가 있어도 무관해요. 아무튼 전 갈아서 만들었어요.
생강 차도 요렇게 갈아서 만드니 버려지는 게 별로 없어 좋더라고요.갈아놓은 귤에 설탕 90% 정도 넣어주세요.
그리고 잘 섞어줍니다.소독한 용기에 설탕을 섞어 놓은 귤청을 넣어주고마지막에 남겨두었던 설탕을 올려주시면 완성