고추장에 낀 흰 곰팡이는 어찌하나요?
고추장을 담은 항아리를 보면 흰색의 이끼같이 생긴것들이 끼어있는데요. 이런 흰색의 알수 없는건 어떻게 처리해야 할까요? 궁금합니다.
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
흰곰팡이가 핀 경우는 소금의 염도가 낮아서 생긴 것이므로 곰팡이 자체의 독성은 아주 낮습니다.
이때는 위에 것을 깔끔하게 모두 걷어낸 다음, 그 위에 약 3, 4cm 두께로 간수를 뺀 천일염을 덮어 꼭꼭 눌러 주거나, 고추씨를
구해서 잘 말린 것을 거칠게 갈아서 역시 같은 두께로 덮어 주면 좋습니다.
안녕하세요. Piyrteudgjw3232d입니다. 질문자님 저희집에서도 똑같은 현상이 있어서 흰 곰팡이 를 제거 하고 다시 끓여서 식힌
다음에 항아리에 담아두고 먹고 있습니다.
