된장, 고추장에 곰팡이가 생기면 어떻게 해야 하나요?
된장과 고추장은 발효식품이긴 하지만, 하얀색 곰팡이가 끼면 먹을 수 없잖아요. 어떻게 처리 해야 할까요? 그리고 어떻게 곰팡이가 생기는 것을 방지 할 수 있을까요?
안녕하세요. 멋진 손자 이쁜손녀 할머니임~입니다. 고추장 된장은 발효 식품이라서 곰팡이는 날수있어요 고추장 된장은 냉장고에 보관 하시면 곰팡이 걱정은 안합니다~
안녕하세요. 해리포터입니다.
된장과 고추장은 발효식품이기 때문에 종종 곰팡이가 생길 수 있습니다. 곰팡이가 생겼을 때는 다음과 같은 방법으로 처리할 수 있습니다.
곰팡이가 생긴 부분 제거: 곰팡이가 발생한 부분을 깨끗한 도구나 수건으로 제거합니다. 주의할 점은 곰팡이가 퍼진 부분을 완전히 제거해야 합니다.
유산균을 추가: 곰팡이가 발생하는 것을 방지하고 발효과정을 원활하게 진행시키기 위해 미리 만든 발효물을 조금 추가할 수 있습니다. 이는 새로운 유산균을 도입하여 곰팡이의 확산을 막을 수 있습니다.
보관 환경 개선: 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 보관 환경을 개선합니다. 곰팡이는 습기와 공기가 통하지 않는 환경에서 생기기 쉽기 때문에 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오. 뚜껑을 무르거나 냉장고에서 보관하면 습기가 적어지고 곰팡이 생길 확률이 낮아집니다.
위생 유지: 장아찌나 발효식품을 만들 때 깨끗한 기기와 손을 사용하고 위생에 신경을 써야 합니다. 균이나 곰팡이의 침전을 막기 위해 청결을 유지하는 것이 중요합니다.
곰팡이가 생기는 것을 미리 방지하고 발견했을 때 적절하게 처리하면 된장과 고추장을 계속해서 이용할 수 있습니다.
오랫동안 보관하는 큰 통에 있는 고추장도 마른 숟가락으로 고르게 펴준 후 사이즈에 맞게 김을 잘라 그 위에 덮어주면 효과를 볼 수 있다. 한번 덮은 김은 많이 눅눅해졌을 때 새것으로 교체하면 된다. 고추장에 곰팡이가 피었을 때 식초를 살짝 발라주면 해결할 수 있다.
