일본 음식들이 대체적으로 짠 이유가 있나요?
일본 음식들이 대체적으로 짠 이유가 있나요?
일본 음식들은 한국보다 전반적으로 짠거같은데 그렇게 만드는 이유가 있는지 궁금합니다
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8개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 날아가는게 꿈인 고양이 107입니다.
일본과 한국의 식문화는 다릅니다. 한국은 밑반찬으로 염분을 섭취하기 때문에 요리는 약간 싱겁고 일본은 밑반찬이 없어 요리가 짜다고 느끼는 겁니다. 하지만 인당 염분 섭취는 한국이 더 높습니다.
안녕하세요. volgasun입니다.
음식점은 많은 반찬을 확보해야되고 오전부터 저녁까지 소비해야될 반찬이 많죠. 그래서 상하지 않게 소금이 좀더 짙게첨가되서 약간짠맛이 납니다.
맛에도 신경써야되고 양념에도 신경써야되는 어려움점이 많읍니다
안녕하세요. 신속한까마귀285입니다.
일본 음식이 우리나라 음식보다 짠 이유는 일본은 발효 조미료를 많이 사용합니다.
간장 된장 미림은 일본 음식에 많이 사용되죠. 각기 독특한 감칠 맛이 있어서 짜다고 느끼는 겁니다.
안녕하세요. 수줍은타킨67입니다.
일본 음식의 조미에 사용되는
사케나 간장 등의 대부분이 짜게 만들어지기 때문입니다.
현미초 역시 많이 사용하는데 식초는 짠맛을 강조하고
안녕하세요. 아하를 진심으로 사랑하는 사람입니다.
일본은 섬나라 있기에 염장 기술이 발달에 있습니다 그래서 오래 보관 해야되기 땜에 자기 먹는것 같습니다.
