질문분야가 애매하여 이곳에 질문드립니다.
요리의 풍미를 내기위하여 맛술을 많이 사용한다고 들었습니다.
그런데 간혹 요리를 하다보면 맛술이 다떨어지고 소주나 청하가 냉장고에 있는경우가 있었는데 따로 넣어보지는 않았습니다.
그런데 어떤사람들은 맛술대신 소주를 넣어도 맛이 비슷하다라고하고 어떤사람들은 맛이 크게 다르다고 표현을 하는데요
요리시 맛술이 없을시 소주나청하를대신 넣어도괜찮은지 요리의 맛이크게 달라지지는 않는지궁금합니다.
안녕하세요. 당당한나팔새20입니다.
맛술이 없으실 때 남은 소주나 화이트와인 청주 등 이용하셔도 됩니다! 잡내 및 비린내 제거에 효과적입니다.
다만 맛술은 말 그대로 맛이 있기에 약간의 감미료역할을 해줘서 그런부분에서 미세한 차이는 있습니다
안녕하세요.
요리할때 소주보다는 청하를 넣어서 냄새제거 및 감칠맛 나게 하는데 조금 더 좋은것 같습니다. 물론 사람별로 차이가 있을수는 있습니다.
