안녕하세요. 허당선생입니다.
탄산의 김이 뚜껑을 닫아놔도 빠지는 이유는 병과 뚜껑 사이에 기밀성 유지가 안되기 때문입니다. 가스의 분자 크기가 병과 뚜껑 사이의 접촉한 부분중에 미세한 간극 차이보다 작기 때문에 분자들이 하나씩 둘씩 빠지기 때문에 김이 빠진다고 하는 것입니다. 이것을 조금이라도 방지하려면 분자 크기가 좀더 큰 것으로 막으면 되는데, 그 방법중 하나가 병을 거꾸로 세워서 뚜껑이 아래로 향하게 하면 가스 보다 액체가 미세 구멍을 막기 때문에 김 새는 것을 줄일 수 있습니다. 단, 뚜껑이 제대로 닫히지 않은 상태로 병을 거꾸로 하면 바로 쏟아지겠죠?! ㅎㅎ