제사 상차림의 '조율이시(棗栗梨柿)'는 과일의 대추, 밤, 배, 감을 순서대로 놓는 방식입니다. 이들은 순서가 있지만 다음부터 다른 과일은 순서가 없습니다.
이 과일들은 상서로움, 희망, 위엄, 벼슬을 상징합니다. 그리고 대추는 자손의 번성을 의미합니다. 통씨인 대추씨는 순수한 혈통을 의미합니다. 밤은 자신의 근본을 잊지 않는다는 의미입니다. 배의 황색은 깨달음을 상징하며 감은 부모를 생각하는 의미입니다.
제사상은 <주자가례>와 <사례편람> 등의 문헌에 따라 정해진 방식으로 제수를 배열하는데서 기원하였습니다.