삼겹살의 비계는 어느 정도 있어야 맛있나요?

Question

삼겹살의 비계가 너무 없어도 퍽퍽하고 많으면 느끼하다고 볼 수 있는데, 삼겹살의 비계는 어느 정도 차지하고 있어야 맛있다고 볼 수 있을까요?

Answer 1

삼겹살에 비계 같은 경우에는 잘못 사면 50% 이상도 나오는 경우가 있는데 그러면 진짜 맛이 없다고 생각합니다 비계 비중은 20%에서 30% 정도만 있어도 충분하며 좋은 삼겹살 부위일수록 더욱더 그런 비중이 좋다고 보면 됩니다

Answer 2

흠... 비계살도 있어야 어느 정도 맛난 삼겹살을 먹을 수 있습니다. 따라서 50%도 아닌 30% 정도여야 맛난 삼겹살의 조합이 되지요.

Answer 3

삼겹살의 맛은 고기와 지방이 적절하게 어우러질 때 풍미와 육즙이 살아나기 때문에 지방 비율이 25퍼센트에서 30퍼센트 정도일 때 가장 맛있다고 합니다.