삼겹살 미추리 부위는 어떻게 요리해서 먹어야 하나요?

Question

삼겹살 자체는 굉장히 큰 부위라 그 안에서도 맛있는 부위가 나뉩니다. 그중에서 미추리라는 끝부분은 구이로 먹기에는 맛없다고 하는데 삼겹살 미추리 부위는 어떻게 요리해서 먹어야 하나요?

Answer 1

삼겹살 미추리 부위는 근육과 지방이 섞여 단단하고 질긴 편이어서, 일반 구이보다는 장시간 조리하는 요리에 적합합니다. 예를 들어 수육, 장조림, 김치찌개, 된장찌개 등에 넣으면 부드럽게 익으면서 고기의 풍미를 살릴 수 있습니다. 만약 구이로 먹고 싶다면 얇게 썰어 센 불에 빠르게 구워 간단히 소금 후추로 간하여 드셔도 됩니다