팝콘은 어떻게 어떤 원리로 만들어지는건가요?
영화관에서 필수품이라고 말할 수 있는 팝콘은 정말 맛있는데요.
팝콘은 어떻게 어떤 원리로 만들어지는건가요?
알려주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요. 해리포터입니다.
팝콘은 옥수수(옥수수의 종류에 따라서도 다름)로 만들어집니다. 팝콘 제작의 핵심 원리는 옥수수 내부에 있는 수분이 가열되면서 수증기가 형성되고, 이로 인해 옥수수안의 수분이증발하고 수증기 압력이 증가합니다. 이 과정에서 겉과 속의 압력 차이가 발생하고, 결국 겉의 경화된 외부 껍질(옥수수의 겉부분)이 파열하면서 내부의 스타치가 팽창하여 팝콘의 형태로 나타나는 것입니다.
팝콘 제작 과정을 간단하게 설명하면 다음과 같습니다:
옥수수 내부에 있는 수분을 가열합니다. 일반적으로 팝콘을 제작할 때는 고온의 가열 장치를 사용합니다.
가열로에서 수분이 가열되면서 수증기가 형성됩니다.
수증기 압력이 옥수수 겉과 속의 압력 차이를 만듭니다.
압력 차이로 인해 옥수수 겉의 경화된 외부 껍질이 파열하면서 내부의 스타치가 팽창합니다.
결과적으로 팝콘은 팽창한 형태로 나타나게 됩니다.
이러한 원리로 팝콘은 제작되며, 가열 시간과 온도, 옥수수의 습도 등이 제작된 팝콘의 크기와 맛에 영향을 미칩니다.
안녕하세요. 흑임자입니다.
팝콘은 옥수수 알갱이를 이용한 것인데,
옥수수 알갱이의 딱딱한 겉껕질 안에는 수분이 있습니다.
이 때 열을 가하게 되면 알갱이 속에 수분도 같이 가열됩니다.
알갱이 속의 수분이 액체에서 기체로 변하면서 부피가 커지게 되는데, 이 때 안에 있는 압력을 이기지 못하고 겉에가 펑하고 터지는 것입니다.