부침가루 밀가루 튀김가루 정확한 차이가 무엇인가요?

Question

부침가루로 전을 하면 바삭하고 맛있는데요. 서로 밀가루는 기본 베이스로 된 가루 맞죠? 위 3가지의 구체적 차이점이 뭔가요. 부침가루로 수제비를 만들어도 괜찮나요?

Answer 1

부침가루는 중력분을 넣었고 튀김가루는 강력분을 넣었습니다.

부침가루에 전분만 넣은것에 비해 튀김가루는 전분과 베이킹소다를 혼합해서 넣은게 다릅니다

Answer 2

부침가루는 전,부침에 맞게 간과 전분이 들어가 믹스, 튀김가루는 바삭함을 위해 박력분,전분,베이키파우더를 섞은 가루, 밀가루는 첨가물 없는 기본 가루입니다.

핵심 차이

부침가루:중력분에 전분,소금,후추,설탕 등을 섞어 간이 되어 있고 점성이 높아 반죽이 잘 흩어지지 않습니다.

튀김가루:박력분에 전분,베이키파우더를 더해 바싹한 식감을 내며, 가정에서는 밀가루, 전분,소금,후추,설탕을 섞어 쓰기도 합니다.