물이 끓는 점의 온도는 100도라고 할 수 있습니다. 하지만 100도에서 끓기 위해서는 1기압이라는 환경적인 조건이 필요하며, 이보다 더 낮을 경우에는 그보다 더 낮은 온도에서도 끓을 수 있습니다. 또, 불순물이 포함되어 있는지 등에 따라서도 결과가 달라지다 보니 환경적인 요인에 따라서 편차가 발생할 수 있습니다.
순수한 물은 섭씨 0도에서 얼고 섭씨 100도에서 끓습니다. 섭씨 100도 이상에서는 수증기가 되어 대기중으로 날아갑니다. 물의 끓는 점은 대기압에 따라 달라지는데, 대기업이 높을수록 물의 끓는 점이 높아집니다. 해발고도가 높아질수록 대기압이 낮아지기 때문에 물이 더 낮은 온도에서 끓게 됩니다. 물의 끓는 점은 물질의 고유한 특성으로, 대기압과는 무관하게 항상 섭씨 100도입니다.
