물의 끓는점과 어는 점은 어떻게 결정되나요?

물이 끓는점과어느점은 100도와 0도로 알고있는데요 그외에 어떠한 이유로 끓는점과 어느점이 달라질수있다고 들었어요 끓는점과 어는점은 어떻게 결정되나요?