버터와 마가린의 차이가 궁금합니다
버터와 마가린의 차이가 무엇인가요?
마가린은 요즘 잘 없는것 같긴한데 둘다 생긴것도 비슷하고 향도 비슷하고 차이를 잘 모르겠습니다
정확히 어떤 차이점이 있나요
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
재료의 차이입니다.
버터는 유지방을 주재료로 만듭니다.
마가린은 유지방 이외의 지방으로 만듭니다. 보통은 식물성 기름을 이용합니다.
마가린의 본래 태생이 버터를 대체하는 가격이 싼 식품으로 개발됐습니다.
안녕하세요. 도도한낙지214입니다.
원료: 버터는 우유 피복을 가진 동물성 유지를 사용하여 만들어집니다. 마가린은 식물성 유지를 사용하거나 동물성 유지를 혼합하여 만들기도 합니다.
지방 함량: 버터는 약 80-82%의 지방 함량을 가지고 있습니다. 반면에 마가린은 일반적으로 낮은 지방 함량을 가지고 있으며, 지방 함량을 조절하여 다양한 종류의 마가린 제품이 있습니다.
열 안정성: 버터는 높은 열 안정성을 가지고 있어 높은 온도에서도 안정적으로 사용할 수 있습니다. 반면에 일부 마가린 제품은 높은 온도에서 유동성을 유지하지 못할 수 있으므로 요리나 베이킹 시 사용에 주의해야 합니다.
맛과 텍스처: 버터는 동물성 유지를 사용하여 풍부하고 특유의 부드러운 맛과 텍스처를 가지고 있습니다. 반면에 마가린은 식물성 유지를 사용하므로 버터와는 다른 맛과 텍스처를 가집니다.
영양소: 버터는 비타민 A, D, E 및 칼슘 등의 지방에 용이한 영양소를 가지고 있습니다. 마가린은 일부 제품에서 비타민 및 미네랄을 보강하여 영양소를 제공하기도 합니다.
가격: 일반적으로 마가린은 버터보다 경제적인 선택이 될 수 있습니다.
