생활
버터와 마가린의 차이가 궁금합니다
버터와 마가린의 차이가 무엇인가요?
마가린은 요즘 잘 없는것 같긴한데 둘다 생긴것도 비슷하고 향도 비슷하고 차이를 잘 모르겠습니다
정확히 어떤 차이점이 있나요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
재료의 차이입니다.
버터는 유지방을 주재료로 만듭니다.
마가린은 유지방 이외의 지방으로 만듭니다. 보통은 식물성 기름을 이용합니다.
마가린의 본래 태생이 버터를 대체하는 가격이 싼 식품으로 개발됐습니다.
안녕하세요. 도도한낙지214입니다.
원료: 버터는 우유 피복을 가진 동물성 유지를 사용하여 만들어집니다. 마가린은 식물성 유지를 사용하거나 동물성 유지를 혼합하여 만들기도 합니다.
지방 함량: 버터는 약 80-82%의 지방 함량을 가지고 있습니다. 반면에 마가린은 일반적으로 낮은 지방 함량을 가지고 있으며, 지방 함량을 조절하여 다양한 종류의 마가린 제품이 있습니다.
열 안정성: 버터는 높은 열 안정성을 가지고 있어 높은 온도에서도 안정적으로 사용할 수 있습니다. 반면에 일부 마가린 제품은 높은 온도에서 유동성을 유지하지 못할 수 있으므로 요리나 베이킹 시 사용에 주의해야 합니다.
맛과 텍스처: 버터는 동물성 유지를 사용하여 풍부하고 특유의 부드러운 맛과 텍스처를 가지고 있습니다. 반면에 마가린은 식물성 유지를 사용하므로 버터와는 다른 맛과 텍스처를 가집니다.
영양소: 버터는 비타민 A, D, E 및 칼슘 등의 지방에 용이한 영양소를 가지고 있습니다. 마가린은 일부 제품에서 비타민 및 미네랄을 보강하여 영양소를 제공하기도 합니다.
가격: 일반적으로 마가린은 버터보다 경제적인 선택이 될 수 있습니다.