딸기먹을땐 설탕뿌려서 먹으면 안되나요?

Question

요즘 딸기나 나와서 먹고있는데 그냥먹기 밋밋해서 설탕을 뿌려먹습니다. 근데 지인분이 딸기에 설탕을 뿌려먹으면 안된다고 하네요. 왜 딸기 먹을때 설탕을 뿌려서 먹으면 안될까요?

Answer 1

안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 새콤한 딸기맛 때문에 설탕을 뿌려먹는 분들이 계시는데요

​설탕이 딸기의 유기산과 비타민 B1을 파괴해

영양 효율을 낮추기 때문입니다.

​체내에서 설탕을 신진대사하기 위해서는

비타민B1, 사과산, 구연산 등을 소모해야 하기 때문에

​딸기가 가지고 있는 비타민B1이 손실되는 원리랍니다 !