안녕하세요. 지적인해파리203입니다.
윗분 말씀처럼 알끈입니다. 딱 보이다시피 흰자에 비해 질깁니다. 계란프라이일땐 티가 나지 않으나 계란찜, 계란말이 등을 할 땐 살짝 거슬리는 식감이며 계란을 뭉치게 만들어 예쁘게 나오지 않습니다. 그래서 일식 요리에서는 계란을 푼 뒤 반드시 체에 걸러내 알끈을 제거합니다.
사실 먹어도 아무 문제 없고, 이상한 것도 아니지만
가끔씩 계란찜 하실 때 다 섞고 한번 체에 걸러내서 쪄보시면 뭔가 다른 느낌을 받으실겁니다.
