게 수율체크는 어떻게 책정하는건가요?

Question

게를먹으러 식당을가거나 게를살때 수율이좋다고 말씀들을 하시는데 수율의 뜻이 무엇인가요? 그리고 수율책정은 어떤방식으로 체크하는건가요?

Answer 1

게에서 수율이 좋다라고 하는 것은 다리를 잘랐을때 그안에 살이 들어 있는 정도를 말합니다.

살이 꽉차 있으면 수율 100%라고 하고요. 육안으로 판별합니다.