생활
삼계탕을맛있게끓이는방범을알고싶어요
삼계탕은어떻게끓이나요.,?
방법을알고싶어서
글자을남긱니다
답변부탁드립니다!
재료는멀넣어야하나요,?
궁굼합니다
2개의 답변이 있어요!
삼계탕을 맛있게 끓이실 때에 필요한 재료에 대한 내용이내요.
일단 닭고기가 필요하고
찹쌀, 인삼, 대추, 파, 양파 등의 부재료가 필요하며
사실 닭손질 정도 하신 다음에 닭 속으로
찹쌀, 인삼, 대추 정도 넣고 푹 끓여주시면 됩니다.
1. 닭 손질 (가장 중요)
닭의 잡내는 주로 기름기와 핏물에서 옵니다.
꽁지 자르기: 닭 꽁지의 튀어나온 기름 덩어리를 반드시 가위로 잘라내세요.
날개 끝 정리: 날개 끝마디도 잡내의 원인이 되므로 잘라줍니다.
내장 세척: 닭 배 안쪽에 남은 핏물과 내장을 흐르는 물에 깨끗이 씻어내야 국물이 깔끔합니다.
2. 속 채우기
미리 30분 정도 불려둔 찹쌀을 닭 배 속에 채웁니다. 이때 마늘과 대추를 먼저 넣어 입구를 막아주면 찹쌀이 빠져나오지 않습니다.
다리를 꼬아 고정하거나, 명주실로 묶어 모양을 잡습니다.
3. 끓이기
물 양: 닭이 충분히 잠길 정도로 붓습니다.
초반: 처음에는 센 불로 끓입니다. 물이 끓어오르며 생기는 거품과 불순물은 숟가락으로 걷어내 주세요.
중반: 한방 팩이나 수삼 등을 넣고 중불에서 약 40~50분간 푹 삶습니다. (압력솥을 이용하면 20분이면 충분합니다.)
마무리: 닭다리 살이 뼈에서 살짝 벌어질 정도면 잘 익은 것입니다. 마지막에 파를 듬뿍 넣어 한소끔 더 끓입니다.
주재료: 영계(5-6호) 1마리, 찹쌀 1/2컵
부재료: 마늘 5~10알, 대파 1대, 대추 2~3알, 수삼(혹은 황기) 1뿌리
선택: 밤, 은행, 한방 팩(시판용)