전자렌지에 계란을 넣고 돌리면 계란을 삶을수 있나요??
전자렌지에 계란을 넣고 돌리면 계란을 삶을수 있나요?? 계란안에 액체도 수분이 있으니깐 온도가 올라가면서 익지 않을까요?? 아니면 안될까요??
안녕하세요. 설효훈 전문가입니다. 계란을 전자레인지에 돌리면 대부분 터지게 됩니다. 전자렌지에 넣고 돌리면 그 안에 마이크로파가 계란안에 수분을 진동시키면서 온도가 올라가고 그럼 온도가 올라가면 수증기가 높아지면서 그 앞에 의해서 계란이 터지게 됩니다. 전자렌지로는 계란을 삶기 어려움이 있습니다.
1명 평가안녕하세요. 김상엽 전문가입니다.
전자렌지에 계란을 그대로 넣고 돌리면 삶아지기보다는 터질 가능성이 매우 큽니다. 계란 안에는 수분이 많고, 전자렌지는 이 수분을 빠르게 가열합니다. 껍질이 있는 상태에서 내부 압력이 빠져나가지 못해 수증기 압력이 급격히 올라가면서 폭발하듯 깨질 수 있습니다. 그래서 일반적인 삶기 방법으로 적합하지 않습니다.
껍질을 벗긴 계란이나 노른자만 전자렌지에 돌리는 경우에도 문제가 생길 수 있습니다. 노른자 안쪽에 열이 고르게 빠져나가지 못하면 내부에서 압력이 쌓여 전자렌지에서 꺼낸 뒤에도 갑자기 터지는 경우가 있습니다. 이는 전자렌지가 외부에서부터 천천히 가열하는 방식이 아니기 때문에 생기는 현상입니다.
전자렌지로 계란을 안전하게 익히려면 반드시 물에 충분히 잠기게 하거나 전용 용기를 사용해야합니다. 물이 열을 흡수하고 압력을 분산시켜 폭발 위험을 줄여줍니다. 그래도 완성도나 안정성 면에서는 냄비로 삶는 방식이 가장 안정적인 방법입니다.안녕하세요. 박형진 전문가입니다.
전자레인지는 마이크로파를 이용해 수분을 진동해 과열하는 방식으로 요리를 합니다.
껍질째 계란을 돌리면 내부 수분이 증기로 발생하면서 압력이 상승해 내부에서 폭발이 일어 납니다.
전자레인지로는 계란을 삶듯이 요리하기는 불가능합니다.
참고 부탁드려요~
안녕하세요. 김재훈 전문가입니다.
전자레인지에 껍질째 계란을 넣고 돌리면 삶아지기보다 폭발할 가능성이 큽니다 계란 내부 수분이 빠르게 가열되며 수증기가 빠져나가지 못해 압력이 급상승하기 때문입니다 껍질을 깨고 풀어서 구멍을 내거나 물과 함께 조리하면 익힐 수 있지만 통째로는 매우 위험합니다