매실청 담글때 씨를 빼지않고 숙성하면?

Question

매실청을 씨채로 담근지 4~5년 된것 같은데요

그대로 먹어도 되는건가요?

매년 담글때 100일 지나면 매실은 건져내도 그 남은 걸로 숙성시켰는데 이번에는 거르는것 그대로 놔 두었습니다

먹어도 괜찮을까요?

Answer 1

매실청 담글시 씨를 빼지않았더라도 1년이상 경과시 독소가 분해되어 괜찮다고 합니다. 또한 매실청이 상하지 

않는 음식이라 오래 보관하였어도 먹는데는 문제가 없습니다.