뚜껑을 덮고 전자레인지에 돌리면 더욱 빨리 가열되는 이유가 무엇인가요?

Question

뚜껑을 덮고 전자레인지에 돌리게 되면 더욱 빨리 가열된다고 하던데요

그렇다면 어떤 과학적인 원리로 인하여 더욱 빨리 가열되는지 이유가 알고 싶습니다

Answer 1

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

전자레인지에서 뚜껑을 덮으면 음식이 더 빨리 가열되는 이유는 두 가지 과학적 원리 때문입니다.

첫째, 뚜껑은 마이크로파를 갇히게 하여 음식 전체에 더 고르게 분포시킵니다. 마이크로파는 음식 분자를 진동시켜 열을 발생시키는데, 뚜껑이 없으면 마이크로파가 음식 표면에서 흡수되어 내부까지 덜 침투하게 됩니다.

둘째, 뚜껑은 증기를 가두어 음식의 수분 증발을 막습니다. 수증기는 열을 효과적으로 전달하는 매개체 역할을 하기 때문에, 수증기가 충분하면 음식이 더 빨리 익습니다.

따라서 전자레인지에서 음식을 빨리 데우고 싶다면 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다. 단, 뚜껑이 밀폐되어 있어야 마이크로파가 밖으로 새지 않고 효과적으로 음식을 데울 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.

뚜껑을 덮게 되면 내부의 수분이 빠져나가지 않은 상태로 추가적인 보온을 해주기 때문에 더 빨리 가열되게 됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 이형민 과학전문가입니다.

내부에 있는 수분을 진동시켜서 따뜻하게 해주는것인데 이 열기가 밖으로 빠져나가지 않아서 더 빨리 따뜻해 진다고 합니다.

Answer 4

안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.

뚜껑을 덮은 냄비의 부피가 좁아 전자레인지 전체 구간의 온도를 높이는것보다 냄비안이 더 빨리 온도가 상승되는거죠.

감사합니다.

Answer 5

안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
전자레인지에서 음식물을 가열하는 원리는 마이크로파를 이용하여 음식물 내부의 물 분자를 진동시켜 열을 발생시키는 것입니다. 뚜껑을 덮게 되면 마이크로파가 음식물 표면에 직접 접촉하지 않고 뚜껑에 반사되어 음식물 내부로 향하게 됩니다. 이로 인해 열이 더욱 효율적으로 음식물 내부로 전달되어 빠르게 가열되는 것입니다

Answer 6

안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 전자렌지는 음식의 수분을 진동시켜서 열에너지를 운동에너지로 바뀌면서 물체의 열이 발생되는 것입니다. 결국 물이 열을 받아 수증기가 되면서 음식이 열이 발생되는 것인데,,,뚜껑을 닫고 열이 전달되어 물이 수증기가 되면 그 안에서 나가지 못하고 그 열이 지속적으로 유지되면서 더 빨리 음식의 열이 오르는 것입니다. 뚜껑을 열면 수증기가 전자렌지에 퍼지면서 열이 밖으로 나가 뚜껑을 닫았을 떄 보다 더 느리게 음식의 온도가 올라가는 것입니다.

Answer 7

안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.

전지렌지는 전자파로 수분을 가열하는 원리 입니다. 뚜껑을 덮으면 내부애서 대류현상이 일어나서 온도가 더 빨리 올라가게 됩니다.

Answer 8

안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.

음식을 조금 더 원활히 데우기 위해 뚜껑을 꽉 덮는 경우가 많은데, 이 또한 위험할 수 있습니다. 뚜껑을 빈틈없이 꽉 닫은 채 전자레인지를 돌리면 열이 빠져나갈 틈이 없기 때문입니다