중국요리 탕수육은 돼지 어디부위 인가요?

중국요리중에 가장 잘 시켜먹는 탕수육은 돼지 어디 부위를 사용해서 만드는 것인지 궁금합니다.

대부분의 중국집에서 같은 부위를 사용하나요?