중국요리중에 가장 잘 시켜먹는 탕수육은 돼지 어디 부위를 사용해서 만드는 것인지 궁금합니다.
대부분의 중국집에서 같은 부위를 사용하나요?
보편적으로 탕수육은 돼지고기 등심으로
만들고 있습니다
등심부위가 맛과 식감이 좋고 가격도
다른부위(삼겹살)에 비해서 저렴하여 많이
사용합니다
안녕하세요. 깍듯한풍금조57입니다.
탕수육은 기름기가 적당히 있는 안심이나 등심을 사용합니다. 둘 중 튀겼을 때 맛이 바슷해서 가격으로 싼 등심을 사용하죠
