전현무 계획2에서 나오는 홍성 새우 육젓이 왜 유명한가여?

Question

지금 전현무 계획2 티비 보고있는데 홍성 새우 육젓이 유명하다던데 그 이유가 무엇인가여? 다른 곳도 새우젓이 나올텐데 토굴에 저장했다고해서 맛이 달라지나여?

Answer 1

홍성 새우 육젓이 유명한 이유는 광천 지역의 전통적인 토굴 숙성 방식 덕분입니다. 자연 암반 토굴에서 새우젓을 3개월 이상 발효시키며, 이로 인해 비린내가 적고 감칠맛이 깊은 고품질 육젓이 만들어져 최고로 칩니다.