중국집 메뉴중에 팔보채가 있고 잡탕도 있는데요

Question

안녕하세요.

중국집 요리메뉴중에 팔보채와 잡탕이 있는데 동시에 먹어본 적은 없지만 둘 다 비슷하다고 생각되는데요.

차이점 아시는분 계시면 답변 부탁드려요.

들어가는 재료 조리법 등등..

Answer 1

안녕하세요. 신관동메이슨그린우드입니다.

잡탕은 탕이라는 글자가있지만 전분물이 들어간 걸쭉한 요리로

야채와 해산물 주재로료로 해물찜 비슷한 요리입니다.

팔보채는

채라는 글자 그대로 야채라는 뜻으로

새우, 해삼, 낙지,오징어, 청경채, 아스파라거스, 피망, 표고, 송이,죽순 등

8가지 이상이들어갑니다.

두가지 차이는 팔보채는 고추기름을 넣어 붉은색을 띄고

잡탕은 고추기름을 사용하지않습니다.

Answer 2

안녕하세요. 심심한하늘소54입니다.

해물이 주요리라는 점에서는 공통점이지만 온갖 소금과 약간의 굴소스만으로 담백하게 간을 한 잡탕에 비해 팔보채는 고추기름 등의 간이 추가되어 매콤해 진다는 것이죠.