중국집 메뉴중에 팔보채가 있고 잡탕도 있는데요
안녕하세요.
중국집 요리메뉴중에 팔보채와 잡탕이 있는데 동시에 먹어본 적은 없지만 둘 다 비슷하다고 생각되는데요.
차이점 아시는분 계시면 답변 부탁드려요.
들어가는 재료 조리법 등등..
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 신관동메이슨그린우드입니다.
잡탕은 탕이라는 글자가있지만 전분물이 들어간 걸쭉한 요리로
야채와 해산물 주재로료로 해물찜 비슷한 요리입니다.
팔보채는
채라는 글자 그대로 야채라는 뜻으로
새우, 해삼, 낙지,오징어, 청경채, 아스파라거스, 피망, 표고, 송이,죽순 등
8가지 이상이들어갑니다.
두가지 차이는 팔보채는 고추기름을 넣어 붉은색을 띄고
잡탕은 고추기름을 사용하지않습니다.
안녕하세요. 심심한하늘소54입니다.
해물이 주요리라는 점에서는 공통점이지만 온갖 소금과 약간의 굴소스만으로 담백하게 간을 한 잡탕에 비해 팔보채는 고추기름 등의 간이 추가되어 매콤해 진다는 것이죠.