김치의 단맛은 뭘로 간을 한 것인가요?
평소에 갓김치를 좋아해서 자주 시켜먹는데 이번에 시킨 곳은 다른 곳보다 달짝지근한 맛이 나더군요. 야채의 단맛만으로는 이정도가 안날 것 같은데 뭘로 간을 하는 것인가요?
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5개의 답변이 있어요!안녕하세요. 새침한부엉이49입니다.
사람 각 가계마다 다르긴 합니다
김치를 할때 어떤 김치냐에 따라 단맛을 내는것들이 다르게 들어가는데 단맛을 내는것들은 설탕 뉴슈가 물엿과 양파 무 파 사과 배가 있습니다 과일을 갈아서 양념으로 사용하면 숙성되면 단맛을 내게 됩니다
배추김치에 설탕이 들어가면 양파와 결합되면 물러질수도 있어 적당한 배합의 레시피가 중요한 대목입니다
김치는 생각보다 배합의조합이 까다로운 음식이예요
안녕하세요. 궁금한게많은잡생각대왕멍뭉이00입니다.
김치에 단맛이 나는거라면 무자체에서 단맛이 날수도 있고
설탕을 넣은 거실수도 있습니다
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