안녕하세요. 박수진 인문·예술전문가입니다.
노란콩과 검은콩으로 할 수 있는 요리법입니다.
모둠콩설기
재료: 모둠 콩(강낭콩·옥수수·울타리콩·완두콩 등) 1컵, 쌀가루 5컵, 물 2큰술, 설탕 5큰술
1 콩은 깨끗이 씻어 체에 받쳐둔다.
2 쌀가루에 물을 넣어 섞은 다음 체에 친다.
3 체에 친 쌀가루에 설탕, 모둠 콩을 넣어 골고루 섞은 다음 시루에 면보를 깔고
위에 올린 후 칼로 금을 긋는다.
4 냄비에 물을 붓고 물이 끓으면 시루를 얹은 다음 20분 가량 찐다.
5 모둠콩설기는 접시에 엎어 김이 날아가지 않도록 비닐로 덮은 다음 한김
식혀 먹기 좋은 크기로 자른다.
노란콩죽:
재료: 노란콩 1컵, 물 10컵, 멥쌀 1½컵, 소금 적당량
1 노란콩은 깨끗하게 씻은 다음 물 3컵을 부어 5시간 정도 불린 뒤 물과 함께 믹서에 곱게 간다.
2 멥쌀은 깨끗이 씻은 뒤 물 3컵을 부어 1시간 정도 불린 다음 나머지 물을 모두 붓고 쌀알이
무를 때까지 푹 끓인다.
3 쌀알이 퍼지면 불을 약하게 줄이고 갈아놓은 콩을 넣은 후 눋지 않도록 저어가며
끓인 다음 소금으로 간한다.