콩물 만드는 방법 알려주세요~
요즘들어 콩물을 먹는 방송이 많이 나와서인지 콩물을 직접 만들어 보려구 하는데요. 시중에 파는 콩물이 국산콩이 아닐수도 있어서, 시골 집에서 기른 콩으로 콩물을 만들어보려구 하는데, 어떻게 하면 되는 지 알려주세요~
안녕하세요. 고매한사자166입니다.
만드는 법은 아래와 같아요
콩을 불려주기: 콩을 깨끗하게 씻은 후 냄비나 대형 볼에 담고 충분한 양의 물을 추가합니다. 콩이 물에 잠길 수 있도록 충분한 양의 물을 사용하세요. 콩은 최소한 8시간 이상 불리도록 해야 합니다. 이 과정을 통해 콩의 표면이 부드러워지고 물을 잘 흡수하게 됩니다.
불린 콩 조리: 불린 콩을 냄비에 넣고 적당한 양의 물을 추가합니다. 물이 콩을 완전히 덮을 정도로 넣으세요. 냄비를 불에 올리고 중간 불에서 콩이 부드러워질 때까지 1시간 정도 삶아줍니다. 콩이 부드러워지면 불을 끄고 콩과 물을 함께 식힙니다.
블렌딩: 삶은 콩과 물을 블렌더에 넣고 잘 섞어줍니다. 첨가물을 사용한다면 이 단계에서 함께 블렌딩해도 됩니다. 체리, 초콜릿, 바닐라 등을 사용하여 콩물에 특별한 맛을 줄 수 있습니다.
여과: 콩물을 여과하여 부드럽게 만들어줍니다. 미지근한 물을 사용하여 콩물을 거르는데 씁쓸한 성분을 제거하고 부드러운 텍스처를 얻을 수 있습니다. 천연 가루 체에 콩물을 거를 수도 있고, 커피 필터나 천연 체 등을 사용할 수도 있습니다.
냉장 보관: 콩물을 깨끗한 병에 담고 냉장고에서 식히면서 보관하세요. 콩물은 일반적으로 3~4일 동안 신선하게 유지됩니다. 드시기 전에 잘 흔들어 섞어주세요.